苦瓜有很多人都吃不習慣，但是苦瓜的營養是非常豐富的，所含的蛋白質，碳水化合物，脂肪等都是在瓜類蔬菜中比較高的了，特別是維生素c的含量豐富的多，差不多是冬瓜的5倍呢，夏天吃苦瓜可以達到清熱解毒的功效，那么怎么做苦瓜好吃呢，下面給大家介紹苦瓜炒皮蛋的做法。
苦瓜炒皮蛋的做法：
1.苦瓜切薄片，放熱水里燙一下，撈出備用
2.皮蛋切塊，丟進鍋里炒
3.放苦瓜，加一點水
4.最后放辣椒，盛出即可。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。上面的做法很簡單，相信大家都學會了吧，苦瓜的粗纖維含量也是很豐富的，并且含有較多的脂蛋白，可以促進人體免疫系統的抗癌細胞，經常吃可以增強人體的免疫功能，配合著皮蛋吃口感更好，收到受到更多人得喜愛。
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