水煮螺螄是一道常見的家常菜，水煮螺螄不但好吃而且營養價值還非常高，水煮螺螄里面含有多種我們人體需要的礦物質，常吃水煮螺螄可以起到提高人體免疫力的效用，水煮螺螄做法很簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出水煮螺螄來，下文我們就來給大家介紹一下水煮螺螄的做法。
1買回來的螺絲，先用干凈水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內的泥土。為了加快吐泥的速度，可在水里放置鐵器一塊。
2螺絲撈出后，用蛇皮袋裝好，然后反復揉搓，很快就把螺絲表皮洗干凈了。
用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
3將去眼皮和尾部的螺絲放在碗里，然后另扣一個碗在上面，反復晃動碗，利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。
4鍋內放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點料酒，然后放入螺絲開大火煮。
5水開之后3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內干炒，炒的時候再次放適量鹽。
6等鍋內出現白色東西的時候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘后倒入較多的水(水剛好沒過)螺絲開始煮。
7水開之后2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。
注意事項
第一次水煮是為了殺菌、去泥腥。
一定要在炒的時候放鹽，鹽味才能滲透進去，煮的時候再放鹽就入味不了了。
如果有帶點肥肉的前腿肉，放一點進去，味道更鮮美。
螺絲選石螺而不是田螺。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是水煮螺螄了，我們知道水煮螺螄不但營養價值高而且做法也簡單，上文為我們詳細介紹了水煮螺螄的做法，相信大家都學會了吧。
