鳊魚是我們常見的一種魚，鳊魚我們也叫做是長身鳊或者叫做是鳊花和油鳊，鳊魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，常吃鳊魚可以起到健脾胃和祛風的好處，此外鳊魚還有養血和補虛的功效，所以鳊魚受到了大家的喜愛，鳊魚有很多種做法，我們可以采用鳊魚來做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下水煮鳊魚的做法。
1.將鳊魚洗凈后兩面劃花刀
2.在平底鍋中放入生姜絲和蒜苗段
3.放入鹽
4.燒開后放入鳊魚
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入干紅辣椒
8.點入幾滴香醋
9.放入雞精煮至香味溢出即可
10.接下來就是享用美味了
藥用：鳊魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;
文獻記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食?！妒朝煴静荨罚呼欞~，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
營養：肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大。每一百克含蛋白質21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳊魚，我們知道鳊魚不但美味而且還含有豐富的營養，常吃鳊魚可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了水煮鳊魚的做法，相信大家都學會了吧。
