許多人都比較喜歡吃萵筍，嫩綠的顏色，爽脆的口感，無論是視覺還是味覺上都是一種絕好的享受。但是萵筍除了可以吃這種水靈靈的鮮萵筍，還可以把萵筍曬成干來吃，不一樣的口感，但是同樣的招人喜歡。那么，萵筍干是怎么制成的呢?常吃萵筍對于人體有什么好處呢?
原料：3根萵筍，削皮洗凈、白酒2兩、鹽
制作方法：
曬后再燙，曬到保留兩三成的水分即可。燙時不需太久，就如同平時做菜時需要用開水將菜焯水一樣。燙后將水瀝干(保證其濕潤，腌制時好入味)，和鹽的配比按8:1就差不多了，具體根據個人口味輕重的可以詳情增減。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要為了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替)用量不需太多的，你可以先試做一次，然后根據自己的口味增減一下佐料的用量。(實踐重于理論的)方法和蘿卜干等一些腌制方法大致相同。片或塊，不要切絲，切絲曬后就沒什么東西了，曬時注意，不能曬得很干的。
萵筍的營養價值
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。
常吃萵筍可以起到增強身體的抗病能力，防癌抗癌，寬腸通便等作用，而且這種美食價格比較低廉，真正的是物美價廉的食物，所以我們不妨常吃。喜歡吃萵筍干的朋友也可以按照上文的敘述，自己買一些新鮮的萵筍來試一試。
