美食大家深受喜愛，無論是各種各樣的蔬菜，還是各種各樣的肉類，我們都可以把它制作成花樣繁多的美食，茄子的味道非常好，而且軟軟糯糯的，茄子最適合炒肉了，那么還有一種茄子的做法就是鐵板燒茄子做法非常的出名，我們來了解一下都有哪些配料以及做法和制作過程是怎樣的?
健康功效：
茄子：清熱、活血、消腫
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
茄子[圖]茄子相克食物
肉餡
大蒜[圖]大蒜
蔥[圖]蔥相克食物
蒜片[圖]蒜片
醬油[圖]醬油
鹽
雞粉
菜譜做法：
1.茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2.起油鍋,茄子放入炸熟撈起
3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份
4.飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分
5.鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板,還用它烤過五花肉和魷魚,真是物有所值啊)
6.鍋里留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水
7.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關火,撒上小蔥末
8.桌子上墊個木版,把鐵板放上即可
以上的文章我們不僅僅了解到了鐵板燒茄子做法，其中的配料非常多，首先我們可以加入雞粉，這樣有效的可以增加茄子當中的味道，可以起到了降壓補血的作用，還可以有效的護理牙齒。
