你知道雪菜是什么嗎?你知道雪菜有什么功效嗎?你吃過雪菜嗎?......關于美食，你真的了解了一切嗎?你，是個吃貨嗎?對于種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。想了解雪菜目魚的做法嗎?往下拉...

食材

主料目魚仔500g輔料油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量

步驟

雪菜燒目魚仔的做法步驟1.新鮮目魚仔一斤

雪菜燒目魚仔的做法步驟2.去皮，洗凈。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦

雪菜燒目魚仔的做法步驟3.鍋內水開后，下目魚仔，焯1分鐘左右

雪菜燒目魚仔的做法步驟4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋

雪菜燒目魚仔的做法步驟5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來

雪菜燒目魚仔的做法步驟6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右

雪菜燒目魚仔的做法步驟7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了

雪菜燒目魚仔的做法步驟8.這個道菜用的雪菜已經是咸的了，所以要少放些鹽哈

小貼士

1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗干凈的目魚仔

2、目魚仔要先入開水焯一下

3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘

主料

目魚一斤青咸菜少許

小米椒少許

輔料

料酒少許

咸菜目魚的做法步驟

1.目魚改刀，咸菜，辣椒切小段。

目魚過油，油溫五六成熱，撈出。

留少許油爆姜絲，咸菜，辣椒。然后入目魚，加糖(也可加少許鹽，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出鍋。

具體做法如下：

原料：目魚片250克，雪菜梗50克。

調料：精制油、鹽、味精、黃酒、清湯、蔥姜、生粉、麻油。

制法：

1)將目魚片洗凈，剞花刀。雪菜梗切末。把目魚放入沸水中略燙。

2)用底油加入蔥姜煸炒雪菜，放入目魚，加鹽、味精、黃酒、清湯燒開，用生粉勾芡，淋入麻油裝盆。

怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了雪菜目魚的幾種不同風味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗干凈的目魚仔。然后目魚仔要先入開水焯一下，最后是因為用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。