在生活中，我們都是很喜歡吃熏肉這種食材的，我們常常會(huì)用熏肉這種食材制作成熏肉卷餅。我們也是很喜愛吃卷餅，熏肉的口感美味可口，熏肉卷餅的搭配讓大家很滿意的。我們要是想吃到熏肉卷餅這種食物，我們就要弄明白這種食物的做法。那么到底熏肉卷餅的做法是什么?下面我們就來看看小編的講解吧。

熏肉的特色色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。

熏肉的做法：

1.處理

將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。

2.腌制

上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。

3.煮制

鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼。

4.熏制

用大鐵鍋1個(gè)，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。

粉絲：補(bǔ)血、富含碳水化合物、富含鐵

菠菜：平肝、止血、潤燥

雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

面粉適量

粉絲適量

菠菜適量

雞蛋一個(gè)

熏肉適量

鹽一茶匙

酵母一小茶匙

1.把面粉、雞蛋、一茶匙鹽、一茶匙酵母，混合均勻。

2.加入適量的溫水，和成雪片狀，再揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)。

3.把餳好的面按扁，用搟面杖搟成薄片，刷上油。

4.由下向上，卷起，切成均等的小劑子。

5.把小劑子按扁，搟成薄餅。

6.平底鍋置火上，鍋熱后，把餅胚，放入鍋里。

7.小火烙至，餅起小泡后，翻面。

8.餅再起泡，就可以出鍋了。