到了吃螃蟹的季節，很多人都會根據自己的需求進行螃蟹的制作。其中香辣螃蟹是受到比較多人歡迎的一種制作的方法，因為香辣螃蟹可以巧妙的遮蓋螃蟹原先的腥味，做到很好的處理而不失去原有的營養價值和獨特的螃蟹口感。那么，香辣海螃蟹的做法是什么?下面是關于這個問題的具體介紹。

昆山因陽澄湖的大閘蟹而馳名，住在昆山守在湖邊的我又怎能錯過如此美味

吃大閘蟹是季節性的享受，養了一年的螃蟹終于要上市了，真正肥美也只有這一季，“九月圓臍十月尖”。講的是九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，不過我們一般買蟹都是一公一母搭配回來，最簡單方便的方法就是上籠蒸熟，沾著姜醋汁吃，當然也可以換些花樣，比如今天這道香辣蟹，用辣油炒出來的螃蟹格外紅亮，外殼裹著香濃的汁水，咬開蟹殼里面滿滿都是蟹的鮮美

香辣蟹海鮮的做法

材料：大閘蟹二只，紅椒一個，青椒一個，姜三片，蒜二瓣，干淀粉，色拉油，郫縣豆瓣，米酒，生抽，白糖，麻油適量。

做法：

1.準備材料。

2.將大閘蟹洗刷干凈，切塊(我是為了拍照，可以再切一刀成四塊)

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

3.在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面一點要多粘一些淀粉。

4.將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約2-3分鐘。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

5.鍋內放底油，將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。

6.加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

7.煮開后將的蟹放入調成中火燉5-10分鐘。

8.加入切好的青椒和紅椒。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

9.翻炒均勻。

10.出鍋前淋少許香油即可出鍋。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

TIPS;家常菜做法大全

1.我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。

2.要給孩子吃所以我只放了一點辣醬，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，這樣香辣的味道更足。

3.螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味，我是為了拍照，再多切一刀成四塊更好。

4.蟹切口處多粘些淀粉可保證蟹黃不流失，肉質也更鮮美。