黑豆是生活中常見的豆子，里面含有非常豐富的營養，有些人在吃黑豆的時候以為黑豆皮不能吃，所以每次吃黑豆的時候都喜歡把皮剝了。而黑豆不僅是里面的有營養，黑豆皮也有營養，帶皮吃黑豆能夠提高身體對營養的吸收。當然大家平時還是要把黑豆和黑蕓豆分清楚。那么，黑豆的黑豆皮能吃嗎？
帶皮吃黑豆可明顯改善貧血。相信許多人都知道黑豆能夠幫助身體改善貧血的現象，但若想要有明顯的改善貧血的效果，還要連著黑豆皮一起吃。我國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
這一研究成果來自于浙江大學公共衛生學院王福教授團隊。他們發現，黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內的“鐵調素”而達成。“經過實驗，我們發現黑豆具有明顯改善貧血的效果。”在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。
以上就是黑豆皮能吃嗎的相關內容。相信大家通過上述內容，心中也有了答案。黑豆皮是可以吃的，而且黑豆連著皮吃可以改善人體貧血的癥狀，而且更加營養，所以大家平時吃黑豆的時候最好是連著皮一起吃，這樣，營養的吸收才會更加豐富。
