生活中很多人都吃過糯米糍，糯米糍非常的軟，入口的感覺是黏糊黏糊的，但是非常好吃，而且糯米糍的適用人群是非常廣的，不管是老人還是小孩都可以吃。但是，單一的糯米糍會給人很無味的感覺，所以可以適當的加一些作料。椰蓉的味道很香，十分吸引人。下面就說說糯米糍椰蓉如何制作。

蔓越莓黃金椰蓉糯米糍

材料:

椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，全蛋1個，白砂糖50克，糯米粉100克，細砂糖30克，水75ml，澄面30克，開水15克，酥油30克，椰蓉少許，椰蓉餡

做法:

1.椰蓉餡制作

黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻；

2.分3次加入細砂糖；

3.每一次加入細砂糖都要攪打均勻后再加入下一次；

4.全蛋打勻后，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻后再加入下一次；

5.黃油混合物加入雞蛋攪打細滑后

6.加入椰蓉拌勻；

7.攪拌全部濕潤即可；

8.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶；

9.糯米糍制作

澄面+15克開水混合，揉成面團備用；

10.細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒；

11.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻；

12.加入澄面團攪拌均勻后，放入酥油攪拌均勻；

13.把面團分成小份，一份約25克左右，能分10-11個左右。面團比較粘，在面團下鋪一層保鮮袋會比較方便拿起，不容易沾粘；

14.椰蓉餡團成小球，一個約6克左右。取面團用手按成餅型，手心稍稍沾一點水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入餡料，封口后揉圓，待所有的都制作完后，蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋后放上剛制作完的糯米團，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣以免濕氣滴落面團表面；