菠菜是眾所周知的蔬菜名，原先的產地是在波斯后來傳入中國由于富含豐富的維生素所以很受大眾的喜愛，而豆腐的主要原料就是黃豆，經常吃豆腐有改善皮膚的功效，而雞蛋的營養成分是最高的，老少皆宜。那么下面就是小編找到的菠菜豆腐雞蛋湯的做法。
>01將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。
>02準備其他材料，菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末;蒜切片。
>03開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
>04炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
>05菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
>06大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
>07再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開后轉小火。
>08最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。
>09喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
做法二：1.把白豆腐切塊焯水。
2.菠菜焯水后切成寸長(水里放點鹽和油)。
3.肉切片用淀粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌會。
4.把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸，打入雞蛋。
5.一分鐘后倒入菠菜攪勻，等水沸開大火倒入肉片，迅速攪散后，肉片色變淺后就可以了。
6.最后放鹽，麻油調味。
以上就是菠菜豆腐雞蛋湯的做法，其實這道湯里面的食材都是對人體非常有好處的，因為菠菜是耐寒性的蔬菜，所以有調理脾胃以及治療便秘的作用，雞蛋對于孕婦有很好的滋補作用，只是有高血壓的老人要注意少吃，而豆腐對于消化能力比較差的人可以多吃。
