雞肝作為家庭中的一道美食，相信大家都不陌生，到底雞肝怎么做才好吃呢?為什么大家都愛吃雞肝呢?這就得先要了解雞肝的營養價值了，只有了解了雞肝的營養價值，才能選擇適合做雞肝的方法，才能保存住雞肝的營養，下面就由烹飪專家為大家介紹一種朱砂蒸雞肝的做法，希望大家能夠喜歡。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。

雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內，會產生一種揮發性的化學物質，這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠之了。

朱砂蒸雞肝的做法

朱砂蒸雞肝的做法詳細步驟

1.將雞肝洗凈后切成小片。

2.將朱砂與雞肝拌勻后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小時，調味后服用。

朱砂蒸雞肝的做法小貼士

制作要訣：

不宜用火炮制以免汞中毒，所以必須隔水蒸食。

健康提示：

朱砂不宜多服

食物相克：

朱砂：本品畏磁石，惡咸水，忌一切血。

雞肝的妙用，不僅能夠補血養生，還能在炎炎夏季預防蚊蟲，朋友們還等什么呢?就按照以上介紹的朱砂蒸雞肝的做法，趕緊為自己的餐桌，添加一道美食吧，現在的季節，正是蚊蟲肆虐的季節，吃了朱砂蒸雞肝不僅能夠補氣補血，還能防止蚊蟲叮咬，這不是兩全其美嗎?