??作為資深吃貨的小編，今天要給大家推薦一款北方特色小吃——煎餃。當(dāng)然，隨著時間的發(fā)展，煎餃不再具有區(qū)域性，已在全國美食界聞名。我們偉大的毛主席說過：自己動手，豐衣足食。小編特地搜羅了下煎餃的做法大全，供各位吃貨們學(xué)習(xí)，既然喜歡吃，何不動手嘗試一下呢？
??煎餃的做法一：??食材準(zhǔn)備：面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
??制作步驟：
??1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用。
??2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
??3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
??4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
??煎餃的做法二：??食材準(zhǔn)備：小麥面粉、豬肉餡
??制作步驟：
??1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
??2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
??3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口即可
??4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可
??以上就是煎餃的做法大全，大家平時可以嘗試一下，這樣的煎餃既可口也干凈。如果就覺得包餃子那個過程比較繁瑣，也可以到速食店或者超市買包好的餃子，這樣更方便，但是口感方面會要比自己包的要差一點，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇餃子餡哦！
