榴蓮簡直是渾身都是寶的，無論是榴蓮本身，還是榴蓮的外殼，和皮都可以食用的，但是很多人可能要上班沒有時間去吃榴蓮的，帶到上班的地方也是不方便的，所以就可以試試凍干榴蓮干的，方便攜帶的，還可以長期保存的，所以下面我們就一起來了解一下凍干榴蓮干的特點有哪些的。
由于真空冷凍干燥在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態(tài)直接升華，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失，因而能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，有效地防止干燥過程中的氧化、營養(yǎng)成份的轉化和狀態(tài)變化。冷凍干燥制品成海綿狀、無干縮、復水性極好、食用方便、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。因此賦予其產品許多特殊的性能:
1、脫水比較徹底，有利于長時間貯存。
2、物料干燥過程在凍結狀態(tài)下完成，與其它干燥方法相比，其產品相對于新鮮物料的收縮率要小得多，較好地保存了其原料的組織結構和外觀形態(tài)。
3、不存在表面硬化問題，且內部呈多孔的海綿狀，因而具有優(yōu)異的復水性。這一性能在即食方便食品中體現(xiàn)出了非常明顯的優(yōu)勢。
4、由于干燥過程在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，有效地抑制了熱敏物質的生物的、化學的或物理的變化。充分保存了原料中的營養(yǎng)成份和活性物質，較好地保持了原料的天然色澤和氣味。
5、減少了產品的含水量，降低了重量，便于運輸。
這篇文章我們就一起了解到凍干榴蓮干的特點有哪些，這樣的榴蓮干可以減少榴蓮的含水量的，非常的方便去運輸?shù)模页云饋砜诶锩鏉M滿的都是榴蓮的味道的，把營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致的。
