雞米花是油炸食品，一般都會選擇使用雞腿肉或者雞胸肉，因為這兩個地方的肉質較好而且多又嫩。用來做油炸是在合適不過，平時我們做的炸雞腿和炸雞條(雞胸肉)，味道就很棒。雞腿吃起來更是口齒留香，不過炸雞排是吃著滿足感最強的。但是做成雞米花又是另一種風味。
土豆雞米花：主料：去皮雞胸肉，土豆；輔料：孜然，辣椒粉，胡椒粉，孜然，花椒粉
做法：1.去皮雞胸肉加孜然花椒粉胡椒粉鹽等攪拌碼料待用。2.碼料好的雞胸肉均勻的沾上雞蛋和面粉，有面包糠更好。3.雞米花入鍋油炸至金黃。4.土豆洗凈切塊入水煮開再鍋涼水，瀝干。5.少許油翻炒土豆塊。6.將炸好的雞米花和土豆塊混合均勻，撒入花椒粉胡椒粉辣椒粉孜然等
雞米花烤箱制作材料?雞胸肉：250g鹽：少許黑胡椒：少許耗油：10g雞蛋：1個玉米淀粉：20g面包糠：30g
操作步驟?1：將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用2：用個小碗將鹽，黑胡椒，耗油等調料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味4：從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉5：然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
土豆翻炒過會會變得軟糯，尤其是炒到表皮有一點點焦感會更加好吃，配上炸得油香的雞米花，一口雞米花一口土豆再配上一口飯，簡直美呆了。雞胸肉雖然會比較死，但是如果炸得好，也能炸出雞腿肉的美感來。那樣就更好吃了，還可搭配點醬料。
