豆角中含有豐富的維生素，胡蘿卜素和微量元素，它還含有礦物質，能夠有效的治愈人們脾胃虛弱的現象，另外如果人體還有許多的垃圾，吃豆角可以有效的清除人體內的垃圾。下面我就介紹一下，自制酸豆角的做法，其實它的做法非常簡單，希望你能夠自己制作來品嘗一下。
自制酸豆角的方法如下：
原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜壇子一個，鹽150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1塊，清水適量(根據壇子大小
做法：
1、把壇子反復清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點油污。
2、燒一鍋清水放涼，或者用市售純凈水也不錯啊;將豇豆分為5根一把捆起來。
3、把鹽分成2份，先倒一份進壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水。
4、洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開放涼的清水或純凈水至八、九分滿。5、蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方，一周后就可開吃啦!希望能夠幫助你。
希望我收集到的資料能夠解決您的問題，常吃酸豆角能夠健脾養神，能夠讓人精神力增加，還有消腫消暑的功效。另外，中醫認為，豆角綠的蔬菜生性平甘，有調理消化系統止瀉的功能，對于現代人身體虛弱，脾胃虛弱，非常有滋補作用。
