餅干是很多人愛吃的零食之一，但是商場里琳瑯滿目的餅干卻因為脂肪含量和熱量過高，讓人望而生畏。今天就給大家介紹自制蔥香蘇打餅干，不僅好吃美味，而且營養健康，相信家人朋友都會深深的愛上它！下面就一起來學習吧。

材料:低筋面粉150G，脫脂牛奶90ML，干酵8G，蔥姜蒜粉,鹽各1/2茶匙(3G)(沒有蔥姜蒜粉可以多放點蔥花)，，蘇打粉1/5茶匙，香蔥碎1茶匙，無鹽黃油30G

做法:

1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻.香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分.

2.在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個完整的面團.

3.將黃油加入面團中不斷的揉合,直至面團光潔而細膩.

4.將和好的面團放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀.

5.將多余的面片邊角再次揉合并重復步驟4,直至將所有面團都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔.

6.餅干放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔.入預熱過的烤箱,190度,上層10分鐘左右.

做法二

1材料

低粉150克，淡奶油50克，牛奶60ML，干酵母3克，鹽1克，蔥姜蒜粉5克，蔥5克，蘇打粉1克

2做法

1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、鹽、蔥姜蒜粉、蔥、蘇打粉揉成面團。（可以做出50枚左右）

2、揉好的面團搟成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均勻的小孔。

3、用餅干模型壓出形狀。

4、排入烤盤，放在溫暖的地方進行最后發酵。