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皮蛋黃鱔粥的做法

作者:xiaobao2  時間:2015-08-28 10:49:38  來源: 大眾養生網

相信大家對于皮蛋肯定是不會陌生的吧,皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起來的味道也是一流的,皮蛋有很多種做法,我們可以直接食用皮蛋,也可以采用皮蛋來煮湯,此外我們還可以采用皮蛋來煮粥呢,下文我們就用皮蛋搭配上黃鱔和大米來做成一道好吃又養生的粥,那就是皮蛋黃鱔粥。

1、黃膳起骨,魚骨連頭、尾與皮蛋同時下鍋,加幾片姜片,皮蛋抓碎,連米用高壓鍋煮粥;

2、起骨黃膳肉切寸段,下油、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、姜片腌入味備用(調料分量可下多點,一會粥里就不用放了);

3、粥煮好后加入腌好的黃膳段繼續燒沸,加蔥花和香菜即可。

皮蛋的功效與作用:

味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

皮蛋的營養價值:

皮蛋有鴨蛋制成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。

在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋,我們知道皮蛋不但可以食用而且皮蛋的食用價值還非常高,皮蛋有去熱醒酒等功效,上文為我們詳細介紹了皮蛋黃鱔粥的做法,相信大家都掌握了吧。

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