相信大家對(duì)于黃鱔粥肯定是不會(huì)陌生的吧，黃鱔粥顧名思義就是采用了黃鱔搭配上大米做出來(lái)的一道粥，黃鱔粥不但味道一流而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，經(jīng)常喝黃鱔粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃鱔粥有補(bǔ)氣血和提高免疫力的效用，下文我們給大家介紹一下黃鱔粥的做法吧。

1、買(mǎi)鱔魚(yú)的時(shí)候就可以讓賣(mài)的人洗干凈弄好，這樣回家就可以煮了。

2、把輔料都切末備用。

3、秘密配料，南姜末。

4、米洗干凈放鍋里泡十分鐘，這樣煮起來(lái)更省時(shí)。

5、然后就大火煮，煮開(kāi)的時(shí)候就加入豬肉末，干貝一起熬煮味道就更鮮了。

6、煮到7~8成熟的時(shí)候就加入生姜，還有鱔魚(yú)，稍微攪拌繼續(xù)熬煮到熟。

7、米熟了魚(yú)熟了那粥就要好了，這個(gè)時(shí)候加入芹菜小蔥花，然后調(diào)味放入鹽雞精胡椒粉鱔魚(yú)粥就煮好了。美胃又營(yíng)養(yǎng)!

小竅門(mén)：

鱔魚(yú)的血也是很營(yíng)養(yǎng)的，親們不要倒掉了可以一起下去煮的。

鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是黃鱔粥了，我們知道黃鱔粥不但看相很好而且還能起到很好的食療功效，黃鱔粥有預(yù)防糖尿病和提高記憶力的好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃鱔怎么煮粥比較好吃。