每個動物身上都有肥腸，而人們用到最多的肥腸就是豬肉上的，之因為豬肥腸做美食更好吃，也是很常見的做法，我們很多人都特別的喜歡吃一種用肥腸做的美食，叫做紅燒肥腸，這個紅燒肥腸的做法也有很多種，有的人做的時候喜歡在里面加入黃豆，叫做黃豆紅燒肥腸，那么這個黃豆肥腸到底是怎么做的呢?

肥腸應該是很多人都喜歡吃的食物了吧，它的功效有很多，能夠治療很多的常見的疾病，例如痔瘡，現在痔瘡的患者已經很多了，出現了痔瘡不妨去多吃一些豬大腸，下面我們就來了解燒肥腸的做法。

黃豆燒大肥腸一

柔軟酥香，味道鮮美。

材料

主料：豬大腸1000克，冬筍150克，黃豆200克

調料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，干)15克，桂皮10克，豬油50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克

做法

1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內氽過撈出;

2.再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味;

3.下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊;

4.將豬油燒沸，下入肥腸、黃豆，蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛;

5.冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊;

6.將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。

黃豆紅燒肥腸二

材料

面腸4條，黃豆150克，芹菜1支，紅辣椒1條，竹筍1/4個，水2大匙，醬油1/2大匙，素沙茶1大匙，素蠔油1大匙

做法

1.將面腸切成3公分長的段狀，并由內往外翻后，加入醬油以手略抓一下，約腌5分鐘至入味;芹菜、紅辣椒洗凈，均切成末;竹筍洗凈，切片備用。

2.將作法1的面腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時，撈出瀝干油脂備用。