??小巧飽滿(mǎn)，熟而不爛，入齒留香的餃子大家都愛(ài)吃，在開(kāi)始工作的清晨里來(lái)上那么一份整個(gè)早晨里瞬間充滿(mǎn)了活力。快節(jié)奏的生活，物質(zhì)需要的壓力讓眾多渴望健康飲食的人們無(wú)暇顧及自己應(yīng)該吃什么？怎么吃？簡(jiǎn)單、安全、有營(yíng)養(yǎng)的餃?zhǔn)軓V大老百姓們的青睞，可蒸餃子是有講究的，餅子好不好吃，料和餡重要，蒸的時(shí)候也很重要，那么我們?cè)趺茨苷舫龊贸缘娘溩幽兀空麸溩用卦E是什么呢？下面小編就給大家分享一下。

蒸餃子秘訣五招。

??第一招：煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。

??第二招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話(huà)：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話(huà)是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

?第三招：在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。

?第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

?第五招：如果是吃剩下的餃子，想留做下餐吃的話(huà)，最好拿個(gè)大點(diǎn)的碗裝上冷水，然后把餃子一個(gè)個(gè)放在冷水里過(guò)一下，之后攤開(kāi)放在盤(pán)子里，稍?xún)A可隨你怎么放，都不會(huì)粘了。

??蒸餃子秘訣五招一過(guò)，新鮮美味的餃子就出爐了，里熟外面不爛，好吃得讓人回味無(wú)窮，關(guān)鍵花時(shí)間不多簡(jiǎn)單易操作，早上一起床弄上一份，不在受外面地溝油的禍害。中、晚餐不想吃飯也可以來(lái)上那么一兩份就解決了你的不知道想吃什么好的卻又懶得做飯的問(wèn)題啦。很簡(jiǎn)單的蒸餃子秘訣，關(guān)鍵時(shí)候用上它能幫上你的小忙哦。