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肥牛石鍋拌飯的做法主要有哪些

作者:xuyan3282  時間:2015-08-29 00:38:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

石鍋拌飯一般在香村雞或是一些大型的餐館才能吃到,石鍋拌飯的選菜有很多,很出名的就是有肥牛石鍋拌飯,其中主要的食材就是肥牛,還要加入很多蔬菜,就做到營養(yǎng)搭配合理,我們吃的口感也會更好,但是在外面吃價格很貴,我們也可以購買材料在家里吃,那么肥牛石鍋拌飯的做法主要有哪些呢?

做法一

主料:

五常靚禾香米

輔料:

熟花生油、韓國拌飯醬、肥牛、胡蘿卜、黃豆芽、青菜、熟香腸、辣白菜

做法:

1、把五常靚禾大米洗凈用電飯鍋蒸熟透備用,胡蘿卜洗凈去皮切絲,黃豆芽洗凈,青菜洗凈,辣白菜切絲。

2、把青菜加幾滴植物油用開水焯燙撈起,把胡蘿卜絲用開水加少許鹽加幾滴植物油焯燙撈起,黃豆芽加少許鹽加幾滴植物油用開水焯燙撈起,肥牛用開水加少許鹽焯湯3分鐘左右撈起(焯熟透)。

3、把石鍋洗凈用刷子刷一層熟花生油,把熱米飯平鋪在石鍋內(nèi),倒入拌飯醬,鋪一層青菜,再把剩下的食材擺好,在灶火上加熱3分鐘左右,聞到有焦香的味道即可。

小貼士:

1、配菜依自己的口味搭配,沒有韓國拌飯醬的可以用韓國辣椒醬一樣的美味。

2、還可以加一些韓國辣白菜一起吃,不喜歡吃有鍋巴的拌飯可以加熱時間短一些。

做法二

1.石鍋里刷一層薄油;放入蒸好的米飯;金針菇洗凈焯熟攥干水份。

2.豆芽也焯熟攥干水份;將焯好攥干的金針菇和豆芽擺在米飯上;香菇切片,鍋中放少許油把香菇炒一下,放點食鹽。

3.胡蘿卜切絲也放鍋中炒一下,放一點點食鹽;菠菜洗凈。

4.將菠菜焯熟,攥干水分,切成小段擺在米飯上,撒點白芝麻;肥牛提前在開水中涮一下至變色后馬上撈出,為了去血沫。

5.洋蔥切絲;生抽2大勺、味精1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調(diào)成料汁;鍋中放油把洋蔥煸軟。

6.下調(diào)好的料汁燒開,再倒入肥牛翻炒片刻收汁,把肥牛倒到米飯上,汁也倒進(jìn)去。

7.雞蛋煎至一面熟,放在石鍋中間,撒黑芝麻;石鍋放火上小火加熱5-6分鐘,聽到滋滋聲離火;加入韓式辣椒醬拌勻,開吃。

通過文章的講解我們了解了肥牛石鍋拌飯的做法,也知道要做此拌飯得準(zhǔn)備很多配菜與佐料,熟悉了制作方法后,可到市場選購自己喜歡的食材,按照相應(yīng)的步驟來做,就能做出美味的肥牛石鍋拌飯,吃的時候還能加上各種醬,比如番茄醬、辣椒醬等,其味道還會更好,吃的時候最好把菜和飯拌在一起吃。

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