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辣椒醬炒年糕的家常做法

作者:xiaobao2  時間:2015-08-30 14:01:21  來源: 大眾養生網

炒年糕是我們國家的一種傳統美食,一般在除夕的前后食用的比較多,這不單是一種好吃的美食,它的寓意也十分美好,表示步步高升,事事如意的意思。而且在很多地方都把炒年糕當作一種特色的小吃。炒年糕的做法也有很多種,不同地方有不同的做法,那么辣椒醬炒年糕的家常做法是怎樣的呢?

一、材料:

水磨年糕500克,青椒1個,洋蔥半個,胡蘿卜半根,韓式辣醬45克,鹽2克,清水60ml,色拉油45ml

二、做法:

1、胡蘿卜去皮,斜切成段;

2、將斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

3、青椒切滾刀塊(類似于不規則三角形);

4、洋蔥切條,將年糕先用開水焯燙一下;

5、鍋中放適量油,油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;

6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;

7、將焯燙過的年糕放入鍋中,翻炒均勻;

8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋,倒入鍋中翻炒2分鐘;

9、放入青椒,加少許鹽,翻炒1-2分鐘即可。

三、小訣竅:

1、年糕可先用開水焯燙一下,因為年糕本身是熟的,焯燙的時間不要過長,稍稍變軟即可,不焯燙的話直接放入鍋中,加一點水炒軟也可以,放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;

2、韓式辣醬可用清水稀釋一下,容易翻炒均勻,我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干,可以再少加一點焯年糕的水,或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了,視情況而定。

在一般的情況下,炒年糕對我們的身體是有一定的幫助的,但是患有胃病或者是皮膚瘙癢的朋友最好不要食用。炒年糕還有許多不同的制作方法,營養價值和功效都非常的好,辣椒醬炒年糕就是其中的一種,喜歡吃炒年糕的朋友趕緊自己動手試一試吧。

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