拔絲香蕉、拔絲木瓜相信許多人都吃過(guò)，那香甜的滋味特別讓女孩子們喜歡，拔絲之類的菜肴有很多，但是你吃過(guò)拔絲木瓜嗎？我第一次吃拔絲木瓜還是在廣西的白色，在這里，幾乎家家門前都種了木瓜，對(duì)于木瓜，我了解的是可以當(dāng)水果外，還可以進(jìn)行甜品的制作和燉湯，但是晚上在一家飯店吃飯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有拔絲木瓜，好奇的品嘗了一下，頓時(shí)被它的滋味給征服了，下面我們就來(lái)看看拔絲木瓜的做法是怎么樣的吧。

用料：木瓜1個(gè)（約500g）、淀粉30g、清水30g、白糖100g

做法：

1、木瓜洗凈去皮去核切滾刀塊，放進(jìn)加了少許食鹽的清水中略泡；

2、把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊；

3、熱鍋上油，油溫6成熱時(shí)，把切好的木瓜裹上淀粉糊，入鍋中炸制；

4、待木瓜塊炸到金黃色時(shí)撈出控油；

5、另取一鍋，放油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關(guān)火；

6、倒入炸好的木瓜塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過(guò)油的盤子里即可。

小貼士

1.熬糖的過(guò)程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動(dòng)白糖，讓它受熱均勻。

2.糖熬成淺黃色后就可以關(guān)火，以免火侯過(guò)頭，熬好的糖漿會(huì)發(fā)苦。

3.裝拔絲木瓜的盤子事先抹層薄油，清洗的時(shí)侯會(huì)更方便。