羊蝎子是羊的脊椎骨，營養價值特別豐富，具有很高的食補效果，富含膠原蛋白和多種維生素。對身體較差或免疫力不好的人士具有很好的滋補效果，干鍋羊蝎子做法能夠讓羊骨的味道和營養充分發揮出來，吃起來更加的香鮮、回味無窮，如果感覺略顯單調，可以適當增加青菜。
主料
羊蝎子骨(500克)大料(5克)青蒜(5克)桂皮(5克)干辣椒(5克)
輔料
胡蘿卜(50克)蔥(5克)姜(5克)蒜(5克)
1原料
2羊蝎子骨冷水下鍋，將血水焯干凈
3看到血沫了吧
4處理好的羊蝎子骨進行初步炒制
5將處理好的羊蝎子骨放到壓力鍋里壓制25分鐘
6將輔料炒好
7準備好干鍋
8一起放入干鍋燉制5分鐘即可。
干鍋羊蝎子做法的關鍵在于在羊蝎子入干鍋之前，要把羊蝎子充分煮爛和入味，一方面保證食材沒有膻味，同時也能利于人體更好的吸收養育。尤其是在冬天吃羊蝎子具有抗寒保暖之效果，對腎虛胃寒的人士有一定的預防調養效果。
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