?一道菜肴是否美味取決于色相味三種元素，而味道是一道菜的靈魂。相信很多朋友都吃過卷餅，但是卷餅的口味不一，有的是材料不同導致口味不一樣，有的是因為醬料的不同，導致的味道不同。那么卷餅的醬料怎么做法呢？怎么做醬料會更加美味。下面我們就來看一下，卷餅的醬料要怎么做。
買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。
接著我們調料，需要姜蒜洋蔥豆瓣醬辣醬粉花椒粉八角粉千里香白糖胡椒粉白醋番茄醬生粉。
我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度）。
水燒開改小火煮個10分鐘。接著我們把生粉加水攪拌后倒入鍋中（稀稠自己需要多少調不少生粉）調好后關火放50克白糖辣椒粉看你的程度。
冷涼后加花椒粉10克八角粉4克千里香胡椒粉各3克番茄醬1瓶白醋適量。（番茄醬與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。
??對于卷餅的醬料怎么做法這個疑問，相信很多朋友看了以上的內容都大概的了解了。一種好吃的醬料需要繁雜的工序，雖然以上所講的內容有點復雜，但是相信很多朋友都能學會。當然，這個醬料不僅可以作為卷餅的醬料。如果有吃剩的醬料可以留著用來燉肉炒菜，味道也是很美味的。
