??由于夏季炎熱干燥，人們的體內(nèi)需要滋補(bǔ)下火，而鴨肉屬于涼性的食材，最適合在夏秋季節(jié)食用。所以各位朋友在夏季的時(shí)候不妨多買(mǎi)鴨肉來(lái)吃，而且鴨肉的做法多種多樣，下面就給大家介紹一種鴨肉的做法，那就是紅燒鴨子土豆。做出來(lái)的鴨肉特別香濃美味，下面我們就來(lái)看看做法吧。
材料
鴨子半只，土豆4個(gè)，雞蛋3個(gè)，生姜一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法
1.鴨子洗干凈，挖干凈里面的肺，用開(kāi)水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈后用一個(gè)菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮后在水里泡著待用
5.生姜拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的馕
7.熱油鍋，把鴨子放進(jìn)去先煎有皮的那面，把油都逼出來(lái)以后，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進(jìn)沒(méi)過(guò)鴨子的水，把土豆、雞蛋、生姜、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進(jìn)去
9.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜50分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼后把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開(kāi)吃咯
??如今市場(chǎng)上，鴨肉的價(jià)格比雞肉和牛肉都要便宜，而且鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比雞肉和牛肉低，如此經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的食材，大家可以常買(mǎi)回家做菜，當(dāng)然，做鴨子除了以上介紹的紅燒鴨子土豆的做法外，還有其他的做法，愛(ài)吃鴨肉的朋友不妨多學(xué)習(xí)其他做法。
