現在的人們對于飲食是越來越重視了，也越來越挑剔了，人們在飲食方面經常會尋找一些沒有嘗試過的食物，今天在這里，小編為大家來介紹一款好吃的食物:螺絲雞，這道菜口感是特別的好，而且對身體的營養也是相當的豐富，相信大家都應該會喜歡吃，下面一起來看看具體的做法吧。
螺絲雞的主料：公雞1只、田螺250克、黃豆芽適量、白菜適量、金針菇適量
螺絲雞的輔料：食鹽適量、味精少許、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、辣醬適量、白糖適量、青蒜適量
螺絲雞的做法：
1、公雞宰殺剖內臟，留雞肫、雞肝、雞腰、洗凈切3厘米見方塊待用。
2、田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒拌均腌漬2小時，用開水把腌漬好的田螺燙一下，濾去水分，姜、大蒜切成片，蒜苗取蒜白段切成3厘米長段，干辣椒切成1厘米長的筒狀。
3、配菜洗凈白菜手折成段，苕粉溫水發軟切成10厘米長，凍菌金針菇撕成散條狀。
4、鍋盛油燒至8成熱下田螺肉爆斷生，濾油待用。
5、鍋盛油燒至8成熱下雞塊爆炒干水分濾油待用。
6、鍋留底油燒7成熱，下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒醬、姜、蒜片炒香，加入雞塊、田螺肉、鹽、醬油、糖、味精、蒜苗快速翻炒，待均入味加入少量清湯燉煮10分鐘即可下配菜食用。
通過上面的文章，我們可以螺絲雞是怎么做的，螺絲雞的做法其實是很簡單的，只要自己有耐心，認真的學一般都是會成功的，雞肉是一定要先用開水過濾一遍，這樣里面的臟東西才會干凈，如果是能夠吃辣的人可以適當的加一點辣椒，味道會更好。
