五谷雜糧到現(xiàn)在我們經(jīng)常接觸的已經(jīng)不多了，其實很多雜糧對我們的身體比我們現(xiàn)在吃的糧食的營養(yǎng)價值要高出很多。但是由于經(jīng)濟的發(fā)展我們的生活水平也在不斷地提高，因此也就不認識雜糧，甚至都沒有吃過。那么今天小編就來和大家說一說蕎麥面的營養(yǎng)價值，就從一碗清湯蕎麥面開始說起吧。

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蕎麥是一種營養(yǎng)豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質(zhì)含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高于小麥。蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用。

蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低，延緩淀粉在小腸里的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵和鎂，這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。

清湯蕎麥面的做法1、鍋里加清水，放入燉料包，大火燒開，再將火調(diào)小，打入雞蛋，待雞蛋定型后放入白菜中火煮開。

2、放入蕎麥面煮至成熟。等待面成熟的時候可以把香蔥、香菜和泰椒切碎。

3、面煮好后連湯、白菜和荷包蛋一起盛在碗里，撒上切好的香蔥香菜和泰椒。

以上就是小編今天為您介紹的關于蕎麥面的營養(yǎng)價值和清湯蕎麥面的制作方法，不知各位看了之后是否都已經(jīng)了解了呢？蕎麥面是雜糧的一種，有很高的營養(yǎng)價值，對我們的身體也非常的有好處，對于降三高也有一定的療效哦。