兔子肉是相當美味的，為了便于更多人吃到兔子肉，人們將兔肉制成了干兔子肉，這樣保存的時間會更加長久，并且不會讓兔子肉中的營養流失。干兔子肉的做法有很多，學會了如何烹飪，任何時候都能吃到這樣的美食。那么，干兔子肉的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。

燉兔肉的做法

≮美食原料≯

兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。

≮美食做法≯

1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用;

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。

蔥爆兔肉的做法

【原料】

生凈嫩兔肉200克。蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。

【制法】

將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱(約88℃)時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。

拌五香兔肉的做法

原料：

去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量。

做法：

1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。

2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。

3、用碗放入鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片鹵1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。

干鍋兔的做法

配料:原料：兔肉

輔料：筍子、藕、胡豆

佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜

操作:

1.兔肉洗凈、切塊、焯水

2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。

淮杞燉兔肉湯的做法

配料:主料：兔肉

輔料：淮山藥、枸杞、桂圓

調料：鹽、雞精、料酒、姜

操作:

1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時;

2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。

羅漢果燉兔肉的做法

原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克

輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克

做法：

1、萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;姜切片，蔥切段。

2、羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。

3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。

大蒜草菇燒兔肉的做法

主料：兔肉

輔料;草菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜、蒜

調料：鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油

烹制方法：

1、坐鍋點火倒入油，下蔥段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至變色，加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味，加入胡蘿卜、冬筍、草菇翻炒均勻;