我們都知道隨著天氣的變換，我們飲食的口味和習慣也會有很大的改變，每到寒冷的冬季就特別的喜歡吃些火鍋或者干鍋等食物，不經能很好的增加我們的食欲，同時也會覺得特別的溫暖，其中干鍋土豆片能把土豆做的非常的入味和營養，下面一起了解下川菜干鍋土豆片的做法。
川菜干鍋土豆片的做法
材料
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
上面就是對川菜干鍋土豆片的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來也是比較簡單快捷的，但是想要做的特別的美味精良使用石鍋進行制作，并且不要選擇發芽的土豆，容易引起中毒。
