莜麥也被我們叫做是油麥或者叫做是玉麥，莜麥不但可以食用而且食用價值還非常高，莜麥有提高人體免疫力和降低膽固醇的功效，常吃莜麥還可以起到減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的好處呢，我們可以采用莜麥來做成面條，莜麥面條不但美味而且有很多種做法，下文我們給大家介紹一下莜麥面條的多種做法。

莜面魚魚的做法步驟

1.羊肉、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿全部切成大小一致的小丁，鑄鐵鍋加熱，加入適量油，放入姜片，羊肉下鍋翻炒，變色后依次加入洋蔥胡蘿卜西紅柿，待西紅柿炒出汁水，熬一分鐘后加入開水浸過原料，放一顆八角，加蓋燉半小時以上，待原料軟爛后加入鹽和生抽備用。

2.在熬煮湯汁的同時，莜面加開水?dāng)嚢杈鶆蚝笕喑扇彳浻袕椥缘拿鎴F(tuán)，掰一小塊放面板上搓成兩頭尖中心寬的長條，稍摁扁，依次做好碼入蒸籠，水開后7分鐘即可。不要超過7分鐘。

3.將蒸好的莜面魚魚放入熬制好的湯中，拌勻食用。營養(yǎng)又美味。

雁北冷莜面的做法步驟

1.將莜麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開水，攪拌成絮狀，稍涼后，揉成面團(tuán)，餳20分鐘。

2.面團(tuán)分成兩塊，分別搟成大約兩毫米厚的面片

3.放入開水鍋中蒸10-12分鐘。

4.取出蒸好的面片，放涼，兩面都抹上芝麻油。上下折疊起來，切成約兩毫米寬的面條。

5.取一小碗除面粉外的所有調(diào)料，攪拌均勻。喜歡芝麻醬也可以先加涼開水?dāng)嚢韬靡煌湃搿＿€可以放入油蔥蒜花椒粉姜粉蠔油辣椒油麻油醋糖等。