小編有的時(shí)候吃飯的時(shí)候會(huì)比較挑，家里炒菜的時(shí)候菜心都是給我吃，因?yàn)樾【幍膵寢屄犝f(shuō)菜心是最有營(yíng)養(yǎng)的，還是媽媽最疼孩子。小編現(xiàn)在自己一個(gè)人在外地，想家的時(shí)候就會(huì)做上一些家常菜來(lái)回味家的味道，小編經(jīng)常做肉沫炒菜心這道菜，下面就把這道菜的具體做法分享給大家。

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原料：

菜心、豬肉。

做法：

1、菜心焯水。

2、鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內(nèi)翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。

3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

菜心雖一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時(shí)節(jié)食用價(jià)值尤為明顯。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)起到潤(rùn)腸、助消化的作用，對(duì)護(hù)膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。

菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

另外，還可以做蠔油菜心

材料：菜心205克，蠔油2小匙，生粉5克和適量調(diào)味品。

做法：先燒開水，加少量鹽和油，將菜心放入焯5分鐘左右，撈起整齊放在盤中；另起油鍋，放適量蠔油、美極鮮味汁及高湯煮至輕微沸，加少許生粉水，調(diào)味后淋在菜心上即可。

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的高，怪不得在家的時(shí)候媽媽都把菜心給小編吃。小編比較喜歡吃肉，每次都會(huì)放上很多的的肉沫，感覺這樣吃起來(lái)才會(huì)更加的香。豬肉要選用豬后腿塊的肉，這邊的肉質(zhì)吃起來(lái)更加的美味，菜心也可以直接涼拌吃，味道也很不錯(cuò)。