干豆角蒸肉這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將干豆角泡浸在水中泡發后就可以用來蒸肉了。干豆角蒸肉主要是將干豆角。耗油以及瘦肉等一起放進碗里面，蓋上另一個碗就可以開始做蒸飯了。下面就讓我們一起來了解一下干豆角蒸肉的做法，希望你們能夠喜歡這種食物。

干豆角蒸肉是湖南省傳統的漢族名菜，屬于湘菜系。干豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理干凈后晾曬干，再加鹽揉搓勻了封入壇子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調了，干豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎么吃都要和肉搭配，因為干菜很容易吸收肉的湯汁和味道。

材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺干豆角蒸肉。

調料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。

制作方法：

1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用;

2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長的段;

3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水;

4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可，吃前撒雞精拌勻。

小貼示：

1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯。

2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發。

3、依自己口味調放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。