?大家一定都聽說過皮蛋瘦肉粥,但是不知道是否聽說過絲瓜皮蛋瘦肉湯。絲瓜皮蛋瘦肉湯是個新穎的菜式,皮蛋瘦肉加上絲瓜,能夠去除皮蛋的苦澀,還能把肉質的鮮美激發出來,而且絲瓜本生也是富含多種健康元素的蔬菜,對于身體和皮膚都是極好的,清涼解毒,美容養顏。那么絲瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢?
?絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
?制作步驟折疊編輯本段
1梅子肉切片,先用少量食鹽和胡椒,生抽腌制去腥
2準備食材:絲瓜去皮切滾刀塊,皮蛋切開小塊,生姜和蔥切末。備用
3爐子開大火,鍋內倒入涼水,然后下入姜末和皮蛋塊稍煮
4燒至水開,然后用漏勺撇去皮蛋煮出的浮沫
5然后調入適量麻油提香
6然后下入絲瓜繼續煮
7然后放入適量食鹽,胡椒調味
8調味之后下入腌制好的肉片
9待肉片煮制變色,絲瓜煮熟,下入蔥花即可起鍋了
?絲瓜皮蛋瘦肉湯可謂是營養豐富,口感味道也是極佳的,不僅有瘦肉的鮮美,還有絲瓜的清甜,再加上皮蛋的獨特味道,無可挑剔。而且大家平時食用一些皮蛋對身體也是有好處的。上面已經給大家介紹了絲瓜皮蛋瘦肉湯的做法,大家可以學一學。