牛肉的蛋白質含量非常的高，脂肪含量少，是一種溫熱的食品，在冬季吃的話最好，能有滋補的對身體的保養效果的，歐美的人每餐都離不開牛肉，所以他們的體格大多數都是比較健碩的。由此說明牛肉確實是有非常高的營養價值。牛肉對于脾胃虛弱的人來說，也能有補脾胃的效果的，一般人的都能夠食用的，特別是青春期發育的青少年。
原料：
牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法：
1、將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒牛肉的清水;
2、大火燒開后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;
3、將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水;
4、加入蔥段、姜片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開后用中小火壓半小時關火;
5、等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;
加入沒有高壓鍋，還有一個做法是將大塊牛肉洗干凈之后放進去鍋里面，加水燒開后煮三分鐘，倒去湯撈出來牛肉清洗一下浮沫，再次將牛肉放進去鍋里面用清水煮，然后加入蔥段，姜片，香葉，陳皮，料酒，燉煮一個小時就可以了。
大家可以用這牛肉清湯來做撈面，把面用水煮好之后放進去涼水里面，涼了之后，加入到事先盛好的牛肉清湯里面，味道非常的不錯，絕對不輸餐館里面的味道哦。牛肉做法是非常多的，這里就介紹牛肉清湯的做法給大家。
