相信大家對奶油薄餅的小吃并不陌生，這是很多女性都喜歡的一款小吃，香香的滑滑的奶油普遍成為女性的喜愛。那么，對于該小吃，我們在家也能做出外面小吃店的味道，到底制作的時候有怎樣的技巧呢？那么，接下來，小編就來告訴大家這款小吃該怎么去做才能更加美味呢？

材料

酥皮材料A：10公克，高筋面粉300公克，低筋面粉150公克，細砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鮮奶油50公克，酥皮材料B：200公克，煉乳30公克，高筋面粉50公克，其他材料：適量，粗砂糖適量

做法

1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、煉乳一起攪拌均勻。

2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

3.將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘。

4.使用刀子將面皮以長28公分、寬16公分對角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖后，戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。

奶油打法技巧與注意

奶油打法

金鉆植物奶油：

儲存注意事項：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜儲存三天。

打發注意事項：將未打發的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上，待完全解凍后取出。

奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。

室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。置于攪拌缸內未打發奶油容量不能低于缸容積的10％，也不能高于缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。

室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性。

成品存放：裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內。不應放在室溫下。表花一般用植物鮮奶油比較好。

奶油-備注

1、有醫學期刊報道

如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大；

2、奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳；

3、奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏；