板栗是大家都愛好的一種零食，不管是炒出來還是煮出來都非常美味，當然板栗也可以用來入菜，用板栗和老鴨煮出來的湯水就非常富有營養，對于身體虛弱的朋友來說是一道非常好的滋補品。然后就寫什么大家還不了解具體的做法吧，下面就詳細介紹一下板栗老鴨湯的做法。
用料：老鴨半只、板栗250g、老姜1塊、陳皮10g、鹽少許
做法：
1.老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫，陳皮洗凈、老姜洗凈切片；
2.板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼；
3.將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開后轉小火燉煮2個小時，
4.最后放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
小帖士：1、老鴨皮下的油脂很多，擔心湯太過油膩，可過水后把多余的油脂去掉，煲出的湯就不會太油膩了。
2、一般來說鴨年齡在一年以上的老鴨用來燉湯較好。燉湯時放2個山楂可以讓鴨肉快一些酥爛。
3、雖然過了板栗的季節，但菜市有很多真空包裝的板栗和曬干的板栗出售，此時可以備點過年做菜或是包粽子用。以上就是板栗老鴨湯的具體做法，可根據自己的口味來適當調整調味料。在天氣比較干燥的情況下喝上板栗老鴨湯是個不錯的選擇，不過有便秘癥狀的朋友不適合食用板栗，糖尿病患者也盡量少吃或者是不吃栗子，所以選擇前要知道自己的體質哦，不要適得其反。
