絲瓜蛋湯是很多人都十分喜歡的一道菜肴，不但有營(yíng)養(yǎng)，喝起來(lái)也十分爽口。而且絲瓜蛋湯的制作也是很簡(jiǎn)單的，只要您會(huì)一點(diǎn)做菜的常識(shí)，都能做出鮮美的絲瓜湯。但是在制作的時(shí)候也是有一些小技巧的，那絲瓜蛋湯怎么做好吃呢?如果您也想學(xué)習(xí)烹飪，就看看下面的做法大全吧。
主料：絲瓜250克、木耳、雞蛋。輔料：木耳(水發(fā))50克、雞蛋100克。調(diào)料：鹽3克,豬油(煉制)10克
絲瓜蛋湯的做法步驟
1.絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱加入絲瓜翻炒，加水(或高湯)，燒開(kāi)燜三四分鐘，待絲瓜熟了，加入雞蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
小貼士：
1、加雞蛋液時(shí)，火要開(kāi)大，讓湯水滾，加蛋液時(shí)要慢慢的加，加一點(diǎn)下去，用勺子推一推，加再一點(diǎn)，再推一推，這樣做出來(lái)的蛋湯，蛋浮在表面上看起來(lái)很好看，吃起來(lái)也好，不會(huì)結(jié)成一塊一塊的。
2、昨晚燒得我開(kāi)的是雞湯，所以湯更鮮美。做絲瓜湯的時(shí)候要注意，很多事物都是相克的，不能隨便放到一起。木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
可見(jiàn)絲瓜湯雖然是道再尋常不過(guò)的菜肴，但若是不用心制作也是做不好的。絲瓜蛋湯怎么做好吃呢?以上就是詳細(xì)的介紹了，在做絲瓜湯的時(shí)候一定先將絲瓜炒熟，然后在放水燜開(kāi)，等到快要起鍋的時(shí)候再放雞蛋，這樣制作出來(lái)的口感更佳。
