金針菇的含量比較高，而且?guī)椭判谷梭w當(dāng)中的新陳代謝，特別是正處于考試階段和發(fā)育階段的兒童非常的適合食用金針菇，金針菇可以煲湯，可以炒菜，還可以清蒸金針菇做出來的食品那是花樣繁多，功效特別的多，接下來就為大家簡單的介紹一道金針菇羊肉卷的做法是如何制作的呢!

金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。

做法：

1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷;

2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒;

3、下入羊肉卷翻炒;

4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味;

5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻;

6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。

溫馨小提示：

1、焯過的金針菇會變軟，吃時(shí)不塞牙;

2、羊肉片稍稍解凍后再炒;