青椒的營養(yǎng)價值很高，對于近視的人來說，經(jīng)常吃青椒可以起到改善近視的作用，青椒還含有豐富的酶，對于改善消化系統(tǒng)也有很大的幫助，現(xiàn)在人們主要是把青椒當做調(diào)味品來使用，其實青椒獨立做菜效果也很好，虎皮青椒就是一個很好的例子，下面就讓我們一起來學習一下虎皮青椒的做法吧。
青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許。
二：做法1將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；
2將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用；
3鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋；
4將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，
5倒入步驟（2）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
三：注意事項1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。
2.還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。
好了，看到這兒，你知道這道虎皮青椒應該如何制作了嗎？如果您家里有胃口不好的人，您不妨抽空做一道虎皮青椒，相信效果一定會不錯的，如果您不喜歡辣味太重，可以在制作前先把青椒從熱水里面過一遍，這樣就不會太辣了，但要注意時間不要太長，否則青椒的營養(yǎng)成份會流失。
