鐵板燒在一些路邊攤和大排檔經常看到，因為味道鮮美，并且價格比較低廉，受到不少人的追捧，當然中式鐵板燒的做法也很簡單，它主要是以人們比較常見的小吃為主料，然后加上一些辣椒進行調料，在一定程度上滿足了人們對口味的需求，接下來讓我們一起來了解一下中式鐵板燒的做法以及它為什么會如此受歡迎呢？

鐵板黑椒牛柳：主料：牛里脊肉300克配料：洋蔥100克、青椒50克、柿子椒30克、淀粉(蠶豆)15克調料：小蔥75克、[口急]汁（粵語）3克、胡椒10克、生抽15克、大蒜8克、黃酒10克、番茄醬8克、鹽5克、香油3克、味精5克、黃油25克、白砂糖8克、植物油25克各適量制作方法

1.將牛柳（牛里脊肉）去筋后切成長5厘米、厚4毫米的片，進行腌制；

2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌勻至粘手；

3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時以上備用；

4.凈干蔥切細粒；

5.洋蔥切細絲；

6.青椒斜刀切抹刀片；

7.紅椒切細粒；

8.大蒜拍碎剁成細茸；

9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入干蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、〔口急〕汁、味精、上湯，熬開5分鐘，倒入碗中備用；

11.預備大號鐵板、燈盞各一個；

12.鐵板上火燒熱后關小火溫著；

13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；

14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香；

16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻；

17.在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；

18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；

19.菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。

吃過的人都會了解，中式鐵板燒的做法不是很難，但是，我們可以看到一些路邊的大排檔的中式鐵板燒不是很衛生，一些來來往往的車輛和人群的等也給中式鐵板燒帶來了污染，所以在這種情況下我們可以選擇自己在家里做，如果自己在家里做的話我們可以選擇最好的食物，最衛生的方法來進行，這樣我們也能吃得安心放心，身體也不怕受到任何的損害。