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白巧克力蛋糕該怎么制作

作者:xiaobao4  時間:2015-09-10 22:25:59  來源: 大眾養生網

白巧克力蛋糕是我們比較喜歡的一種西式甜點,是由西方引入我國采用白巧克力,奶油,雞蛋等食材制作的,口味香甜可口,細化軟糯,,一款老少皆宜的食品。這種白巧克力蛋糕的制作方法很簡單,在家里就可以制作,取材也很方便,想要制作美味的巧克力蛋糕需要嚴格配比各種食材的用量,這樣口味會更好。

主要材料有全蛋5個、細砂糖110克、鹽1.5克、低粉125克、色拉油40克、橙汁40克、細砂糖30克、水60ML、白蘭地45ML、白巧克力200克、動物鮮奶油200克。

蛋糕制作步驟

1、白巧克力和鮮奶油一起放入盆中,水浴加熱至完全融化無顆粒狀。橙汁和色拉油混合攪拌均勻。

2、全蛋+糖+鹽隔熱水打發至提起打蛋頭能寫字,且字跡不會馬上消失的狀態。

3、分兩次加入低粉,攪拌均勻。

4、分兩次加入橙汁和色拉油的混合液體并攪拌均勻。

5、將蛋糕糊倒入8吋心形模,震掉大氣泡,170度中層20分鐘,轉150度10分鐘。

6、將細砂糖、水倒入鍋中煮沸,待冷后加入白蘭地即成。

篩入低筋面粉,用橡皮刮刀將打發的全蛋和低筋面粉翻拌均勻,倒入溫熱的黃油,然后與之前的面糊完全拌均勻,不要拌的過度,將上述物體倒入小奶鍋中,以中小火加熱,使用小號打蛋器攪拌,不停攪拌,直到成為均勻的粘稠的糊狀,直接拿起模具,蛋糕就會慢慢脫落將其他形狀各異的扇形花在里層鋪兩層,鋪的立體有層次最好。

美味的巧克力蛋糕制作方法很簡單,在我們國內各地區甜點屋幾乎都可以見到。食材可以根據不同人群的口味加以調整,隨著人們生活水平的提高,對于西式甜點的要求也在提高,尤其是一些不適合食用甜食的朋友,我們還專門設計有無糖的蛋糕系列,讓大家一飽口福的時候也不會傷害身體哦。

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