雞湯是很常見(jiàn)的一種家常的補(bǔ)品，幾乎所有的人都自己在家里燉鍋雞湯。雖然我們知道雞湯的功效和作用很多，但是燉雞湯也是一個(gè)很考驗(yàn)技術(shù)的一道菜。雞湯的選材也有一定的講究，烏雞和土雞也是不一樣的，添加的配料也是不一樣的。花旗烏雞湯是很有名的一道菜，下面我們就來(lái)介紹一下花旗烏雞湯的作用。

烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

下面小編為大家推薦幾款烏雞食譜

1、【花旗參煲烏雞湯】

做法：

1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。

2、龍眼肉，枸杞，花旗參，姜片用清水沖洗一遍備用。

3、燒一鍋開(kāi)水，把烏雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋?zhàn)纤疅?/p>

4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。

5、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。

6、加入幾顆阿膠紅棗，蓋上蓋去煮，開(kāi)鍋后改小火40分鐘左右。

7、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

此道美味簡(jiǎn)單易做，大約一個(gè)小時(shí)，其中的花旗參有增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)氣，清火的功效，跟烏雞一起煲，味道特別好，對(duì)身體也是特別好的。

2、【養(yǎng)顏烏雞湯】

做法：

1、將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2、將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。

3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。