煎雞蛋餅是生活中很常見(jiàn)的，很多人的早餐就是吃雞蛋餅，并且很多小孩也喜歡吃，可是我們?cè)诩咫u蛋餅的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有很多困難，所作的餅樣子不好看外，火候掌握不好會(huì)胡掉，味道就會(huì)變味嚴(yán)重影響食用，那么我們要怎樣做煎雞蛋餅?zāi)?煎雞蛋餅的方法有很多種，可單獨(dú)的使用雞蛋加面粉，也可以加入蔬菜等煎著吃。
做法一
主料：雞蛋150克
配料：油適量，鹽10g蔥，5ml料酒，3g十三香
制作方法：
1
原料雞蛋。
2
蔥，切成蔥花。
3
雞蛋打入碗內(nèi)，加入料酒、鹽、十三香。
4
雞蛋打散，調(diào)料攪拌均勻。
5
雞蛋液中加入蔥花。
6
熱鍋倒油，倒入雞蛋液，不要翻動(dòng)。
7
蓋上蓋子，調(diào)小火，燜1分鐘。
8
當(dāng)雞蛋，底部煎好，上面半熟的狀態(tài)，翻個(gè)。
9
翻個(gè)后，煎30秒即可出鍋。
小貼士：
1.雞蛋液中加入料酒，是為了去除雞蛋腥味。2.雞蛋液下鍋后，不要翻動(dòng)，是為了定型。3.煎雞
蛋調(diào)小火。
做法二
主料：
雞蛋3個(gè)、黃瓜80g、面粉100g
輔料：
水適量、鹽適量、油適量
步驟：
1.面粉、黃瓜、雞蛋準(zhǔn)備。
2.用削絲器來(lái)削黃瓜絲。
3.把面粉、雞蛋倒一個(gè)深盤(pán)中，削入黃瓜絲。
4.加上適量的水與鹽，攪拌成可以流動(dòng)的面糊。
5.煎鍋少許油燒熱，把面粉匙入煎鍋內(nèi)。
6.晃動(dòng)至平鋪整個(gè)鍋，小火煎。
7.煎至一面好后，翻至別外一邊煎。
8.煎好的餅對(duì)折成三角型裝出。做法三
原料：
雞蛋2個(gè)、生粉、半湯匙、胡椒粉、三分之一湯匙、鹽
做法：
打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤缓蟠?只雞蛋攪碎攪勻。鍋里放油燒個(gè)7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙毫飨蛩闹埽兂筛笠稽c(diǎn)兒的圓。此時(shí)小火待蛋液都凝固了。用你強(qiáng)大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊!接著另一面煎至金黃就完成了。
怎樣做煎雞蛋餅?制作煎雞蛋餅的方法很多，只要按照關(guān)的步驟做，就能做出美味的雞蛋餅，做煎雞蛋餅最好是使用平底鍋，所做出來(lái)的食物味道會(huì)更好，餅會(huì)更薄。家里炒菜的鍋也可以當(dāng)雞蛋液進(jìn)入鍋里的時(shí)候要搖晃一下，防止鍋底的液體過(guò)多，會(huì)變得很厚，會(huì)影響煎雞蛋餅的整體味道，這點(diǎn)要引起大家的注意。
