很多人都比較喜歡喝酸豆角湯，因?yàn)檫@道湯的味道比較開(kāi)胃也比較可口一些。但是想把這道湯的味道做出來(lái)卻沒(méi)有那么好。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下這種湯的做法。首先在準(zhǔn)備食材的程序上一定要準(zhǔn)備好東西，這種湯要準(zhǔn)備的東西反而比較多一些的。比如：鴨湯，粉絲，酸豆角，花生，榨菜等等這些都是最基本的東西。然后按照步驟把這道菜做出來(lái)。

原料

鴨湯350-400克、粉絲150-200克

輔料

香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個(gè)

碗中調(diào)味料

鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、做鴨血粉絲湯的材料(20張)2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

編輯本段制作方法

(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆泡煮1分鐘;(2)取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。

1.豇豆折段，洗凈后，灑上1小勺鹽，殺出水份，時(shí)間大概在1-2小時(shí)左右；

2.煮一奶鍋水，以能浸沒(méi)豇豆為準(zhǔn)，加入2大勺白醋，花椒，姜片，2個(gè)辣椒，煮開(kāi)；

3.倒入盛放豇豆的碗中，蓋上蓋，靜置1-2小時(shí)，入味了，煮排骨用的豆角就好了；

4.排骨用料酒腌，去肉腥；

5.加入淀粉，讓表面掛一層薄糊；

6.用小奶鍋，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶鍋炸東西可以省油，這是個(gè)小竅門；

7.炸至金黃，瀝干油；

8.準(zhǔn)備好熗鍋的材料，蒜片，生姜絲，1-2個(gè)辣椒；

9.調(diào)味汁也先準(zhǔn)備好，兩勺生抽，1勺老抽，1小勺鹽，適量水；

10.起油鍋，爆香蒜片，姜絲，辣椒；

11.倒入炸過(guò)排骨，趁著鍋熱，烹一些料酒帶走腥味；

12.倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，開(kāi)中小火煮；

13.加入腌制過(guò)的酸豇豆一起煮，如果水不夠，可以再添些，煮上15分鐘，就可以出鍋了。

以上我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了一下這道湯的做法，希望對(duì)大家都有所幫助。不同的人使用的方法是不一樣的，但是其目的都是一樣的，想把飯菜的味道給做出來(lái)。從上面的步驟可以看出來(lái)，這道菜的做法還是比較麻煩的，希望我們的介紹能夠幫助到大家。