泡菜酸豆角在我們生活中很常見，尤其是冬天的時(shí)候我們吃這種菜的幾率更大。很多人家里都會(huì)做這種菜的，但是如何才能把這道家常菜做的更有味道也是很多人比較關(guān)心的一件事情。在做的時(shí)候一定要把材料和容器準(zhǔn)備好。腌制也是需要技巧的，很多人都忽略了細(xì)節(jié)問題，所以在做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備齊全這種東西才不會(huì)手忙腳亂。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下：

材料：

豆角（可以用四季豆代替）250克

鹽20克

水

干紅辣椒3個(gè)

糖1湯匙

生抽1湯匙

辣椒粉1茶匙

做法：

1.準(zhǔn)備一些空瓶子，洗凈吹干（跑跑里面的味道）；豆角洗凈去頭去尾滴干水，根據(jù)所用的瓶子高度，把豆角切成段（四季豆就連切也省了），塞進(jìn)瓶子里，加水加鹽，封上蓋子等一個(gè)星期即可

2.把腌制好的豆角用水沖沖滴干，切成豆角粒，起油鍋爆香干紅辣椒，倒入豆角，加1湯匙生抽和1湯匙糖，充分炒香，最后加上辣椒粉即可

3.涼面配料類似酸豆角和炸花生米，一次可以多做點(diǎn)，用保鮮盒冰在冰箱手工面條也可以一次多做一些，煮好后用油拌一下塞進(jìn)冰箱，放幾天都不會(huì)壞的

懶人小TIPS：

1.腌酸豆角如果有泡菜缸最好，沒有就拿平時(shí)裝罐裝食品的玻璃罐也一樣，洗凈吹干是為了跑掉里面原來食物的味道。連瓶子也沒有的人就拿個(gè)塑料飯盒吧。不管用什么器皿，一定得保證里面干凈無油，不然這豆角就腌不成了

2.腌酸豆角所放的鹽是因容器而定的，因?yàn)榧拥乃欢ㄒ獩]過豆角，如果容器大，水就多，鹽也要相對(duì)多放。一般來說腌酸豆角的水比較咸，但不能咸到發(fā)苦，拿捏不準(zhǔn)的話可以直接用嘴嘗一下咸度。

3.干紅辣椒可用新鮮辣椒代替，辣椒粉可以不放，不吃辣的人可以什么辣椒都不放