餃子是北方原有的一種特色美食，是北方地區(qū)經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展而形成的一種飲食習(xí)慣，隨著現(xiàn)代生活的不斷發(fā)展進(jìn)步，餃子這種特色食物也不斷的傳播，幾乎在每一個(gè)地方都能夠看見(jiàn)餃子的身影，餃子的種類也在不斷的豐富，例如小茴香餃子是一種比較有特色的餃子，那么，小茴香餃子餡的做法怎么做呢？

小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲(chóng)病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。

1.先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛(ài)粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)；

2.做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點(diǎn)兒魚(yú)露，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)3.可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末；

4.把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；

5.攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子；

6.做劑子，搟皮兒，包餃子。

小茴香具有提神醒腦的作用，而利用小茴香制作的餃子風(fēng)味特別，還能夠提神醒腦，是一種非常不錯(cuò)的食物，有利于人們的養(yǎng)生保健，因此，希望有養(yǎng)生保健興趣的人士可以學(xué)習(xí)一些小茴香餃子的做飯，總的來(lái)說(shuō)這種餃子還是非常的不錯(cuò)的。