天麻在中醫(yī)藥典里面是一種比較著名的藥材,具有一定的功效,對(duì)于中老年的風(fēng)濕病等等效果非常好,而天麻不僅可以用來(lái)制作藥材,還可以用來(lái)食用,作為一種食物添加原材料,天麻在湯類食品中比較常見(jiàn),能夠提升湯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,例如天麻老鴨湯是一種很好的湯類,營(yíng)養(yǎng)豐富,那么天麻老鴨湯的做法是什么呢?
“天麻”——中醫(yī)認(rèn)為天麻具有息風(fēng)、止痙、祛風(fēng)之功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。
1.老鴨切塊后汆水撈出，并洗干凈待用。筍剝皮后在沸水中煮3分鐘撈出，去老根，切薄片。
2.鍋中入水，放入鴨塊、筍片、天麻片和姜片，小火燉煮3個(gè)小時(shí)即可，吃時(shí)用鹽調(diào)味。
菜譜小貼士：
1、老鴨最好買(mǎi)水鴨，滋陰去濕效果很好。天麻最好用貴州或四川的，質(zhì)量好。
2、老鴨汆過(guò)水后再洗干凈，燉出的湯才會(huì)清。
3、筍片加入，既能吸油，又能增鮮。當(dāng)然，不加也可以。
4、此湯安神增智，滋陰?kù)铒L(fēng)。尤其對(duì)內(nèi)風(fēng)所致的頭痛頭暈，食之有益。以上就是對(duì)于天麻老鴨湯的做法講解了,基本上天麻老鴨湯的做法非常的簡(jiǎn)單,而且沒(méi)有什么比較難的地方,因此,一般人都可以學(xué)會(huì),雖然天麻能夠用于食用,但是天麻是一種藥材,是藥三分毒這個(gè)道理是人們應(yīng)該知道的,因此天麻的食用量一定要控制好才行.
