燒仙草的美味是有目共睹的，炎炎夏日，來一碗燒仙草，再配上芋圓、蜜紅豆，以及奶茶、椰汁等等飲品，一碗下肚，冰涼襲來，趕走了夏日的悶熱氣息。如果我們仔細觀察的話會發現，燒仙草的用料看起來雖然很復雜但實際上多是現成的配料，我們很容易就能找全它們。因此，不妨來一次自制燒仙草，自己動手做的美食也會變得更加好吃。
首先，需要準備的材料有：仙草粉20g、水3000g、白砂糖20g，這些都是必備的材料，而且要事先準備好的。接下來就是具體的步驟了，準備好仙草粉，以及100g清水，仙草粉放進不銹鋼鍋內，先倒入100g水，把仙草粉拌勻，再加入剩下的2900g水，不斷攪拌，直到仙草粉完全融化，無顆粒。中火慢煮，到沸騰之后再煮3分鐘。期間要不斷攪拌，防止糊掉，仙草漿趁熱過濾放到保鮮盒內。保鮮盒蓋上蓋子，放進冰箱冷藏幾小時，吃的時候，用到在保鮮盒壁劃一圈，即可輕松脫模。用到切成方塊，隨便搭配什么都可以。
仙草粉和水的比例要特別注意，我用的是高濃縮的仙草粉，每包50g，需要配15斤水，按照這個比例，這次做了20g，我加了3000g水，成品晶瑩剔透，經典的咖啡色。仙草是中藥，本身都點苦味，口感有點點酸，所以我加了20g白砂糖調劑，感覺還好。如果喜歡吃原味的，不加糖也可以。煮好的仙草要過濾一下，這樣成品才會細膩彈滑。
別看燒仙草的材料很復雜，一旦你開始自制燒仙草你就會沉浸在勞動的樂趣當中，一切也就變得簡單多了。在悶熱的夏天里，能夠吃一碗自己做的燒仙草，想必是很清涼愜意的。我們不妨抓緊時間，去購買所需的材料，制作冰冰涼涼的燒仙草吧。
